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Guiso de Arroz y Lentejas

La semana pasada comenzaron los fríos invernales en nuestra región y me entraron las ganas de comer mi guiso favorito, uno con arroz y lentejas. Así es que puse manos a la obra y esta receta es lo que salió. Espero la disfruten, aunque no tiene nada de sofisticado.

Ingredientes (para 3 o 4 platos):

  • 1/2 taza de arroz
  • 1/2 taza de lentejas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 chorizo (2 o 3 también, depende de la cantidad de comensales)
  • 1 caldo en cubo de verdura
  • 1 litro de agua
  • un poco de aceite
  • sal y pimienta a gusto
ingredientes: pimientos, cebollas, arroz, lentejas, zanahorias, chorizo
ingredientes: pimientos, cebollas, arroz, lentejas, zanahorias, chorizo

Preparación:

  1. Hierva el o los chorizo/s entre 10 y 15 minutos. Esto nos permitirá limpiarlos un poco de grasas y otras impurezas. Simultáneamente hierva un litro de agua en una pava u otra olla.
  2. Corte los pimientos como ve en la fotografías, en cuadraditos (corte tipo jardinera o brunoise); también proceda a cortar la cebolla y la zanahoria.
  3. Espere hasta que el agua esté hervida, al igual que los chorizos.
  4. Rehogue la cebolla en aceite con sal y pimienta. Consejo: utilice una olla de 2 litros de capacidad.
  5. Espere dos minutos y luego vierta el agua hervida sobre la cebolla e introduzca las lentejas, la zanahoria, los chorizos y el caldo en cubo. Deje cocinando a fuego mínimo durante 20 minutos.
  6. Introduzca el arroz y no deje de revolver durante un par de minutos.
  7. Cinco minutos después, agregue los pimientos.
olla hirviendo ingredientes de guiso arroz con lentejas olla hirviendo ingredientes de guiso arroz con lentejas olla hirviendo ingredientes de guiso arroz con lentejas olla hirviendo ingredientes de guiso arroz con lentejas

Revuelva ocasionalmente y deje reducir el líquido con la olla destapada. Aproximadamente una hora después de haber iniciado, debería espesarse el guiso (vea las fotos) lo suficiente como para que quede como se ve en la fotografía más abajo al momento de servirlo.

Variante 1: en el paso 5 agregue una papa cortada en cubitos.
Variante 2: en el paso 4, rehogue la cebolla al mismo tiempo que carne cortada en cubitos.

Puede agregar sal y pimienta a gusto antes de introducir el arroz en el paso 6. Recuerde que el arroz tiene la propiedad de absorber agua.

Las cantidades de los ingredientes indicados en esta receta alcanza a preparar suficiente guiso para 3 o 4 platos. Al servirlo, puede acompañarlo con queso rallado.

guiso arroz con lenteja servido en plato

Bon appétit!

One Comment

  1. mmmmmmmmmmm a ver cuando me invitás a comer un plato!

    Posted on 01-Jun-09 at 0:25 | Permalink

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